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研究表明：金枪鱼具有降血压的功效
日本静冈县静冈市两家企业研究确认，从金枪鱼的血合肉中提取的金枪鱼肽具有快速降血压的功效。
日本《每日新闻》报道说，两家企业用特殊的酶分解金枪鱼的血合肉制成金枪鱼肽，按照1千克体重喂食0．1克的标准喂食6只患高血压的实验鼠，并与对照组未摄入金枪鱼肽的6只高血压实验鼠相比较。6小时后，食用金枪鱼肽的实验鼠的高压值平均比对照组低14毫米汞柱，低压值平均比对照组低8毫米汞柱。
血合肉是鱼肉边缘颜色暗红的部分，营养价值很高。在世界范围内金枪鱼价格高涨的背景下，上述企业计划利用这一研究成果开发新型健康食品
